Nos jambons désossés sont élaborés comme le veut la tradition. Dans notre salle climatisée de désossage et de conditionnement, nous préparons une grande variété de formats. Des produits plus bruts aux plus travaillés. En utilisant des techniques qui permettent de réduire le gaspillage au moment de la découpe. Les produits peuvent maintenir leur forme naturelle ou avoir un format carré pour optimiser l’utilisation. Des pièces entières, des demi-pièces, des portions selon grammage, etc. Le sac est rétractable pour une finition plus élégante et attrayante pour le public.