Jambons Bodega Gran Reserva

Il s'agit d’un autre grand défi familial : obtenir les meilleurs porcs gras pour proposer des jambons et des palettes de porc blanc de qualité supérieure, qui sont également soumis au flambage comme le<br />veut la tradition de l’abattage. Nous obtenons des pièces nobles, infiltrées (similaires au porc ibérique), dont le goût surprendra tous ceux qui les dégusteront. Pour obtenir cette qualité, les pièces sont conservées pendant de longues périodes jusqu’à atteindre l’affinage optimal.