Sélection

Parmi les produits du porc ibérique de Bellota, nous choisissons ceux que nous considérons comme supérieurs, qui se démarquent, qui réunissent le plus d’exigences, que nous identifions comme la véritable Sélection pour les fins gourmets. Ce sont des pièces à la valeur ajoutée qui se consolide au fil du temps, à la patte mince et élancée, issues d’animaux qui ont paisiblement pâturé en liberté et qui se sont nourris de glands, d’herbes, de racines, etc., et d’autres bons aliments naturels que la Dehesa leur offre.